[가야˙양산일보= 김용훈 기자] 경상남도농업기술원(원장 이상대)이 항암 등 기능성 식품으로서의 가치가 높은잎새버섯 확대보급을 위한 안정생산기술 개발에 매진하고 있다.

잎새버섯은 은행나뭇잎처럼 생긴 같은 갓들이 여러 겹 겹쳐진 것처럼 생겼으며, 흑색, 갈색, 흰색 등이고 베타글루칸(1.3과 1.6성분)이라는 항암성분이 함유돼 항암 및 면역체계 개선에 도움을 준다고 알려져 있다.

또한 항에이즈, 콜레스테롤 감소, 혈당강화, 혈압조절 등에도 효능이 있는 것으로 보고됐다.

잎새버섯은 우수한 효능에도 불구하고 온도, 습도, 채광, CO2 농도 등 재배 조건이 까다로워 국내 버섯 농가에서는 외면을 받아왔다.

경남도 농업기술원은 이런 재배 조건을 보완하고자 잎새버섯 수확량 확보와 안정적 재배가 가능한 재배법 연구를 추진하고 있다.

잎새버섯 싹 틔우기 방법으로는 균 긁기 과정 없이 톱밥 배양 단계 후의 과정을 거친 결과 생장율이 100%에 달한 것으로 나타났으며 배양온도를 25℃서 22℃로 변온처리 한 경우 총 재배일수가 가장 짧았고, 25℃로 고정 했을 때 수확량이 가장 높았다. 싹의 발이유도 온도는 18℃, 생육온도는 15∼18℃ 내외였다.

도 농업기술원은 이어 생육온도가 18℃ 이상일 때는 곰팡이 등의 오염으로 정상적 생육이 어려워 온도범위를 권장하지 않는다고 전했다.  

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